À l’abbaye, notre passion ne s’arrête pas à la bière. Dans le prolongement naturel de notre savoir-faire artisanal, nous avons choisi de redonner ses lettres de noblesse à un autre breuvage ancestral : le café.

Au cœur de Abbaye Saint-Colomban, nous avons installé une torréfaction artisanale, pensée comme un atelier vivant, authentique et ouvert. Ici, chaque grain est travaillé avec la même exigence que nos bières : respect du produit, précision des gestes et recherche du goût juste.

Nous sélectionnons des cafés de spécialité, issus de terroirs reconnus, puis les torréfions lentement, en petites quantités. Cette méthode douce permet de révéler toute la richesse aromatique du café : notes chocolatées, fruitées, florales ou épicées, sans amertume excessive ni uniformisation des saveurs.

Comme pour la bière, la torréfaction est une affaire de temps, d’écoute et d’expérience. Chaque profil est ajusté pour sublimer l’origine du grain et offrir une tasse équilibrée, expressive et sincère.